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小型超市经营技巧

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点击次数:1318 更新时间:2018年10月14日11:17:16 打印此页 关闭

近年来国内零售市场风云跌宕起伏,沃尔玛、家乐福、华润万家等超市频频关店,易买得更是宣布全面退出中国市场。看似实体零售已经迈入了不景气的境地,但国家统计局数据显示,国内零售市场中线下零售占比在80%以上,零售市场规模每年以10%左右的速率稳定扩张。这个现象的产生得益于国内小型超市和零售店的迅猛发展,而在新零售时代下开一家小型超市,是一项比较有价值的投资,小编就在此分享几个小型超市的经营技巧。

一、朝“精而美”的方向发展

实体店一度经历了关店大潮,除去电子商务的冲击外成本不断提高是一个尤为重要的影响因素。现在的超市卖场应该朝着“精而美”方向发展,将门店的商品布局得更规律和更具备条理性,把面积较小的卖场打造成一个商品齐全又不显拥挤的空间,在保证满足顾客的消费需求下节省了店铺租金,可谓一举两得。此外,超市在人力上不必过多投资,导购可以分散一些,现今的消费者更喜爱有自己的购物空间,店员“步步紧随”或纠缠般的推销反而会引起消费者的反感。

二、“超市+”模式经营

“超市+”的经营模式在当今市场上已经越来越常见,永辉、步步高、百联等超市都开设了“超市+餐饮”的方式经营。可能很多小型超市因为成本预算是不可能具备类似的规模,但可以像7-11便利店的经营模式学习一番,将快餐融入进卖场。此外在很多小区楼下或者居民集中区的超市,完全可以用“超市+快递”的形式经营,快递带来的收益或许很低,而这种方式引来的流量却存在着巨大的商业价值。

三、尽可能保障顾客的消费体验

好的消费体验会让顾客更有粘性,这也是比较考验经营者管理运营能力的地方。环境的舒适度、货物是否齐全、商品促销及活动、店员的服务质量等多方面都有着直接的影响。这里就提两个一般超市容易忽略的点,一是价格问题,经营者对商品定价的时候不仅要考虑利润空间,还得注意周围零售商的价格,一旦出现同种商品高于其他零售店的状况,很容易引发客源流失。二是收银员的效率一定要高,顾客结账时基本都有着“排队一分钟像等了五分钟”的心理,高速率的收银能让顾客购物更加愉悦。

做生意是一门大学问,开一家小超市说起来轻飘飘很简单的样子,实际上里面对经营者的考验巨大,即便是一个拥有多年经验的从业者,也得不断的学习改进,紧跟当下零售市场的发展步伐,如此才能长久的在市场中存活发展下去。

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